Ingredienser

• 150 gr hvetemel
• 100 gr romtemperert smør
• 3 ss sukker
• 2 eggeplommer 4 dl H-melk
• 1-2 vaniljestang
• 4 eggeplommer
• 1/2 dl sukker
• 1ss maizenamel

Steg for steg

• Ha hvetemel, smør, sukker og eggeplommene i en foodprossesor eller kna for hånd.
• Form til en flat ball og sett kaldt, gjerne et par timer eller natten over.
• Kjevle ut deigen mellom to lag av plast eller trykk den ut i en paiform som er ca 25 cm.
• Stek den i 10-15 min på 180 grader til den er gylden. Avkjøles.
• Visp eggedosis av eggeplommene, sukker og vaniljesukker.
• Kok forsiktig opp melken i en kjele og ha i frøene fra vaniljestangen.
• Tilsett 1 ss kokende melk i eggedosisen, rør og hell deretter eggedosisen oppi kjelen med melka.
• Tilsett 1 ss maizenamel og varm forsiktig opp mens du rører hele tiden.
• Røren vil tilslutt få en tykk konsistens.
• Bre vaniljekremen over paien og fyll på med bringebær og blåbær, eller annen frukt eller bær du måtte ha for hånden.

Anbefalinger